Pleten sladek kruh za zajtrk

Priprava

Fonott kálacs je pletenica iz sladkega kruha (vendar ne preveč), značilnega za madžarski zajtrk. Pripravimo ga lahko na različne načine, obogatimo pa ga lahko tudi z makovimi semeni, orehi ali kakavom.

Tradicionalna različica ne vključuje nobene vrste nadeva in jo lahko jeste tako za sladek zajtrk (narejen z marmelado) kot za slani zajtrk (ob mesu in zelenjavi).

Poglejmo skupaj recept brez glutena in brez mleka, zato popoln za tiste, ki trpijo za laktozo in mlečnimi beljakovinami!

Postopek priprave:

V posodo stresite Nutrifree Moka Mix bela brez glutena, ščepec soli, sladkorja, škroba tapioke in naribano limonino lupinico, vse skupaj ročno zmešajte.

Na tem mestu zmešajte pecilni prašek, rumenjak in segreto riževo mleko s pomočjo električnega mešalnika (z nastavki za gnetenje), po 1-2 minutah obdelave dodajte kokosovo olje.

Ne bodite presenečeni, če bo testo sprva zelo “tekoče” skoraj kremasto, saj se bo čez nekaj minut začelo strjevati. Nadaljujte z delom, dokler ne dobite homogene zmesi.

Testo pokrijemo in pustimo vzhajati na dovolj toplem mestu vsaj 40 minut. Po vzhajanju namažemo z malo olja in z naoljenimi rokami vzamemo iz posode in ga še malo zmesimo.

Testo razdelite na štiri enake dele

Vsak del razdelite na 3 dele in hlebčke oblikujte čim bolj homogeno glede na debelino in dolžino. Nasvet: med to fazo obdelave testa (ustvarjanje pletenice) uporaba rokavic iz lateksa za enkratno uporabo omogoča preprosto delo, ne da bi porabili preveč olja.

Postopek ponovite še za ostale tri dele testa, pri čemer dobite skupaj 4 pletenice. Pletenice položite na pekač, obložen z papirjem za peko.

Površino namažite s kokosovim oljem in pustite sedeti še 15 minut.

Pečico segrejte na 200 stopinj. Površino premažite z zmnešanim rumenjakom, razredšenim z malo riževega mleka in zapecite. Po 5-6 minutah zmanjšajte temperaturo pečice iz 200 na 180 stopinj in pustite še 25 minut (časi peke se razlikujejo glede na pečico).