Rolada polnjena z orehi in makovimi semeni

Priprava

Brezglutenska rolada, napolnjena z orehi in makovimi semeni. Lahko jo pripravimo tudi brez mleka in jajc.

Namig za pripravo: pomembno je, da je v razmerju z 250 g moke vsota “mokrih” sestavin (mleka, jajc in masla) 230 g, ker je to pravo razmerje za testo. Najprej stehtamo maslo in jajca, nato dodamo razliko mleka.

Priprava:

V ponev vlijemo mleko in sladkor ter zavremo, dodamo še ostale sestavine, vse skupaj zmešamo, odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi. Postopek ponovite dvakrat: enkrat za orehov nadev in enkrat za makova semena. V skledi zmešamo Nutrifree Moka Mix bela brez glutena, sladkor in kvas, nato vlijemo jajce, mehko maslo in mleko, vse mešamo, dokler ne dobimo homogene mase. Pustmo naj testo vzhaja približno 90 min. Po končanem vzhajanju, testo položite na prašno površino (riževa moka) in ga razdelite na dva enaka dela. Razprostrite dokaj tanko pravokotno plast dolgo približno 24 cm (na najdaljši strani).

Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Razporedite dva nadeva na dva dobljena pravokotnika testa. Zložite dve krajši strani v notranjost. Daljše stranice zavijemo v rolado skupaj z nadevi in vse skupaj postavimo v pekač obložen z papirjem za peko. Površino premažite z rumenjakom in z zobotrebcom naredite luknjice.

Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj vsaj 25 minut.

Pred rezanjem vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi. To je sladica, ki ostane sveža več dni.

Če želite testo narediti brez mleka in jajc, morate mleko nadomestiti z 170 ml vode, maslo pa z 60 g kokosovega olja. Za polnjenje namesto mleka preprosto nadomestite z vodo. Če premažete površino pred preko, uporabite marelično marmelado, razredčeno z vodo, namesto rumenjaka (da dobite barvo).