Težavnost
Srednje
Čas kuhanja
45 min
Priprava
120 min
Priprava za...
2 roladi
Sestavine
Sestavine za pripravo testa:
- 250 g Nutrifree Moka Mix bela brez glutena
- Nutrifree Riževa Moka fino mleta brez glutena (za podlago)
- Polovica vrečke pecilnega praška ali 12 g svežega kvasa
- 40 g sladkorja
- 1 srednje veliko jajce (približno 55 g)
- 55 g mehkega masla
- 120 g toplega mleka brez laktoze
Sestavine za pripravo orehovega zavitka:
- 100 g sesekljanih orehov
- 30 g Nutrifree Drobtine brez glutena
- 100 ml mleka brez laktoze
- 60 g sladkorja
- 50 g rozin
- Naribana lupina pol limone
Sestavine za pripravo makovega zavitka:
- 100 g sesekljanih makovih semen
- 15 g Nutrifree Drobtine brez glutena
- 100 ml mleka brez laktoze
- 60 g sladkorja
- 50 g rozin
- Naribana lupina pol limone
v tem receptu
Priprava
Brezglutenska rolada, napolnjena z orehi in makovimi semeni. Lahko jo pripravimo tudi brez mleka in jajc.
Namig za pripravo: pomembno je, da je v razmerju z 250 g moke vsota “mokrih” sestavin (mleka, jajc in masla) 230 g, ker je to pravo razmerje za testo. Najprej stehtamo maslo in jajca, nato dodamo razliko mleka.
Priprava:
V ponev vlijemo mleko in sladkor ter zavremo, dodamo še ostale sestavine, vse skupaj zmešamo, odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi. Postopek ponovite dvakrat: enkrat za orehov nadev in enkrat za makova semena. V skledi zmešamo Nutrifree Moka Mix bela brez glutena, sladkor in kvas, nato vlijemo jajce, mehko maslo in mleko, vse mešamo, dokler ne dobimo homogene mase. Pustmo naj testo vzhaja približno 90 min. Po končanem vzhajanju, testo položite na prašno površino (riževa moka) in ga razdelite na dva enaka dela. Razprostrite dokaj tanko pravokotno plast dolgo približno 24 cm (na najdaljši strani).
Pečico segrejemo na 180 stopinj.
Razporedite dva nadeva na dva dobljena pravokotnika testa. Zložite dve krajši strani v notranjost. Daljše stranice zavijemo v rolado skupaj z nadevi in vse skupaj postavimo v pekač obložen z papirjem za peko. Površino premažite z rumenjakom in z zobotrebcom naredite luknjice.
Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj vsaj 25 minut.
Pred rezanjem vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi. To je sladica, ki ostane sveža več dni.
Če želite testo narediti brez mleka in jajc, morate mleko nadomestiti z 170 ml vode, maslo pa z 60 g kokosovega olja. Za polnjenje namesto mleka preprosto nadomestite z vodo. Če premažete površino pred preko, uporabite marelično marmelado, razredčeno z vodo, namesto rumenjaka (da dobite barvo).
Ostali recepti sladice